1.000 Teilnehmer erleben Wake-up-Call mit mutigen Gastronomie-Konzepten und neuer Wertschätzung

Thematisch stand das Branchenevent, Symposium Feines Essen + Trinken, am 09. und 10. Mai 2019 im Zeichen von innovativen gastronomischen Konzepten für den LEH. Das Thema zahlt auf den wachsenden Out-of-Home-Trend ein und zeigt vielversprechende Lösungen für die Praxis.

Mit der Unterstützung der ErfaFoodService wurden die Inhalte und Präsentationen der Konzepte in das Symposium Feines Essen und Trinken integriert. 

Das Panel forderte aktive Umsetzung neuer Wertschätzung 

In dem interdisziplinäre besetzten Panel – bestehend aus der Bundesministerin a.D. Renate Künast, den Sterneköchen Harald Wohlfahrt, Johann Lafer und Björn Freitag sowie dem Food-Journalist Stevan Paul und dem flämischen Gastronomieexperten und Kitchen Rebel Hilaire Speuwers – wurde eine neue Wertschätzung von Lebensmitteln ausgerufen. So lautete das Fazit der erfahrenen Runde, dass der Wandel in der Lebensmittelbranche von Gesellschaft, Politik und Bildung gleichermaßen getragen werden muss. Die Vorschläge der Experten beinhalteten die Förderung von jungen Start-ups – insbesondere auch von Frauen, der Subvention der ökologischen Landwirtschaft und die Unterstützung von Gesellschaftsschichten, die sich biologisch hergestellte Produkte aus Kostengründen nicht leisten kann. Öffentliche Einrichtungen sollen als Vorbild dienen und ihre Kantinen auf nachhaltige und ressourcenschonende Produkte und Herstellung umstellen.

Wir lieben unsere Bio-Flönz von GS Schmitz, das ist kein Geheimnis. Aber was wir mindestens genauso lieben, ist das daraus resultierende rheinische Nationalgericht „Himmel und Erde“ – Kölnern besser gekannt als „Himmel un Ääd“. Wir klären für Sie die Entstehung, Mythen und die Herkunft des vorzüglich schmeckenden traditionellen Klassikers.

SALOMON FoodWorld war als Experte für Gastronomie und Foodservice zum ersten Mal beim Symposium vertreten.

Mit Ihrer Mission Gäste zu begeistern zeigten Sie Möglichkeiten für die Handelspartner, um gastronomisch erfolgreich zu sein. Im Bereich Burger setzten Sie dabei auf ein einfaches Konzept:

SALOMON Quick&Easy Burger + Brioche Hamburger Brötchen + Schnelle Zubereitung + Attraktive Rezeptur = Erfolg. Daneben wurden mit dem Homestyle Burger und dem Mediterranean Veggie Burger auch Lösungen für Better Burger und Vegan gezeigt.

Im Bereich FingerFood und Snacks fanden neben den Asia Sliders, einer einzigartigen Kombination aus Burger und Sushi-Reis auch Lösungen für das Thema Snack-Belag besondere Beachtung.

Insbesondere das Meat Selection Knusperschnitzel und die Frikadelle „unsere Beste“ überzeugten durch lange Standzeiten und tollen Geschmack und Konsistenz.

Der Gastronomie Spezialist ist überzeugt, gemeinsam mit den Handelspartnern für die Gäste mit attraktiven Konzepten einen Mehrwert zu generieren – Begeisterung garantiert.

Eiscreme aus Leidenschaft

Traditionelle italienische Rezepturen aus der Heimat unseres Eiskonditors Luciano Vettor sind die Basis für unsere Eiscreme. Gelato Classico ist hergestellt mit frischer Milch und Konditorsahne für die einzigartige Cremigkeit und den besonderen Schmelz.

Was darf es sein? Von der individuellen für Sie kreierten Rezeptur mit sorgfältig ausgewählten Zutaten über die passende Verpackung bis hin zu unserer eigenen Tiefkühl- und Versandlogistik - wir gehen mit kompromissloser Leidenschaft ans Werk. 

Von der Idee bis zur Auslieferung bekommen Sie von uns alles aus einer Hand.

MILRAM Food-Service inspiriert mit lukrativem Genuss to go

Die zunehmende Verschmelzung von Lebensmitteleinzelhandel und Gastronomie bietet  Chancen für alle Beteiligten, wie MILRAM auf dem Symposium Feines Essen + Trinken dokumentierte. Die Marke ist mit einer Bekanntheit von 94 Prozent bei den Konsumenten fest etabliert. Im Foodservice ist MILRAM Marktführer im Bereich Molkereiprodukte. 

Diese Kompetenz lässt sich gezielt im Handel nutzen. Sven Kreitz, Marketing-Leiter MILRAM Food-Service, erklärt: „Viele Partner aus dem LEH suchen kreative gastronomische Konzepte, die sich schnell und einfach umsetzen lassen. Unsere Flammkuchen-Ideen, die auch als vegetarische Varianten zubereitet werden können, sind ein Beispiel dafür, die Superstulle mit Körnigem Frischkäse ein weiteres. Beide Konzepte sind auf den anhaltenden Snacking- und To-go-Trend ausgerichtet – wahlweise mit Fokus auf Genuss oder Gesundheit.“ Die Convenience-Snacks treffen die Wünsche der Konsumenten und schaffen mit attraktiven Margen Potenzial für zusätzlichen Gastro-Umsatz im LEH. Das belegen Wareneinsatz-Rechnungen, die MILRAM ebenfalls am Stand auf dem SFET präsentiert hat.

EatHappy steht für frisches und handgerolltes Sushi. Unsere Produkte werden für Dich vor Ort frisch und liebevoll zubereitet. Unsere Sushi-Köche bieten Dir die Klassiker der Sushi-Küche bis hin zu neuen, phantasievollen Variationen. 

GREEN KEBAB bietet allen Teilnehmern im Außer-Haus-Markt ganz einfach und unkompliziert an ein Teil der Döner-Revolution zu werden!

Dabei bietet GREEN KEBAB als europaweit führender Anbieter modularer Shop-in-Shop Systeme im Dönersektor spezifische Lösungen und Implementiersysteme sowohl für den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) als auch für Möbelhäuser, Studentenwerke, Hotelketten und Gastronomien ebenso wie Erlebnis- und Freizeitgastronomien. GREEN KEBAB funktioniert genauso einfach und unkompliziert in den Branchen Catering und Gemeinschaftsverpflegung sowie Betriebsverpflegung.

Unsere autarken Equipment-Module können sehr einfach auf nur 2 qm implementiert werden!

Unsere REVOLUTION: Bei uns hat der Fake-Döner, also die sogenannten Drehspieße nach Döner-Art, keine Chance! Nur ECHTER Döner-Kebab kommt uns in die Tasche. Alle von GREEN KEBAB verwendeten Produkte sind ausnahmslos frei von Zusatzstoffen.

Zum Angebot gehört ein umfassendes Service-Konzept, welches kombiniert mit Qualitätsprodukten, für unvergleichbare Frequenzen sorgt!

Bei Pasta Point handelt es sich um ein Gemeinschaftskonzept der beiden starken Foodservice Marken Blanco Professional aus Oberderdingen und Hilcona Foodservice aus Schaan, Liechtenstein.

Die Kooperation geht weit über das Marktübliche hinaus und verbindet Technik und Food auf sinnvollste Weise miteinander. Pasta Point versteht sich als eine All-In-One Pasta Front Cooking Lösung für Gastronomen. Das Konzept beinhaltet neben der Front Cooking Technik von Blanco Professional (Wrasenabsaugmodul, Pastakocher, Wok, Kühl- und Warmhaltemodule) und der frischen, vorgegarten Pasta vom Hilcona Foodservice auch durchdachte Prozesse für den Gastronomen, definierte Rezepte mit klarer Kalkulierbarkeit, diverse Vermarktungslösungen für den Anwender sowie ein Schulungsmodul, das selbst aus ungelernten Hilfskräften Pasta Spezialisten macht. Um das Vermarktungskonzept zu vervollständigen ist seit neuestem das österreichische Unternehmen wesolutions mit ihrer Marke WESUAL für den Bereich digitale Kundenkommunikation am POS mit an Bord. Mit ihren Digitalen Kreidetafeln und Menüboards ist die Gästekommunikation ein Kinderspiel. Easy & smart kann alles terminiert angezeigt und drahtlos übertragen werden.

Mit dem Pasta Point sind Sie in der Lage, frische und individuelle Pastagerichte in unter 1 Minute zuzubereiten und zu servieren und das bei höchstem kulinarischen Anspruch. Je nach zu erwartender Anzahl an Portionen können Sie zwischen drei Ausstattungsvarianten wählen, die Sie in die Lage versetzen, sowohl klassische á la Minute Bestellungen abzuwickeln als auch ein Massengeschäft, beispielsweise während der Halbzeitpausen beim Eishockey oder Fußball. Eine klare Rechenbarkeit für Ihren Betrieb ist in jedem Fall gegeben.

Das Angebot richtet sich an Betriebe aus dem Bereich Betriebs- und Eventgastronomie sowie an Reise- und Verkehrsgastronomieunternehmen und Studentenwerke.

Willkommen bei Farm Frites! Hier beginnt Ihre Expedition und wir bringen Sie von „Farm to Fork“! Wir erzählen Ihnen gerne alles, was Sie über die leckersten Pommes Frites und superleckeren Kartoffelprodukte für Ihr Shop in Shop Konzept wissen möchten.

Was können wir für dich tun?