Knödelspezialitäten

Firmenprofil & Werte

Wir sind der Knödelspezialist Burgis, ein Familienunternehmen aus der Oberpfalz. Wir haben kein geringeres Ziel, als unseren Kunden (Einzelhandel, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung) täglich einen Sonntagsmoment zu bescheren. Dieser gelingt uns durch langjährige Partnerschaften zu Landwirten aus der Region sowie dem Einsatz von nachhaltigen Rohstoffen (u.a. GQB-Siegel).

Kernkompetenz 

Was bieten wir den anderen Erfa-Teilnehmern? 

Vorzüge unserer Produkte für die Großküche:

• Kalkulationssicherheit: Unsere geformten Knödelspezialitäten sind in verschiedensten Größen erhältlich. Besonders TK-Produkte vermeiden Fehlkalkulationen.

• Personalentlastung: Die gerollten Knödel sorgen durch ihre kurze Zubereitungszeit für eine Zeitersparnis und können von ungeschultem Personal zubereitet werden.

• Gelingsicherheit: Durch die ermittelte Garzeit kann jeder unserer Knödel punktgenau zubereitet werden.

• Hohe Standzeiten: Die Knödelsind im Wasserbad bis zu 4 Std. stabil und können ohne Qualitätseinbußen ausgegeben werden. 

• Spielraum für Kreativität: Unsere Knödelspezialitäten sind vielfältig einsetzbar. Ob als klassische Beilage, Salat-Topping, Pfannengericht oder Suppeneinlage – und das auch noch vegan und vegetarisch.

Warum sind wir dabei?

Als großen Pluspunkt sehen wir die Möglichkeit zur Vernetzung mit Experten aus unserem Fachbereich. Durch den wichtigen Austausch können wir gemeinsam Herausforderungen der Branche lösen und wichtige Tipps in die Praxis umsetzen. 

Ausführliche Informationen

Referenzen:

Unsere Knödelspezialitäten sind deutschlandweit erhältlich und beim Großhändler Ihres Vertrauens zu finden, u.a. bei Selgros, TransGourmet, TIFA, Service-Bund, Metro, intergast, Hamberger, Grohage, GAFA, Edeka Foodservice, Chef’s Culinar, AFMO u.v.m.

Leistungen:

Unsere Knödelspezialitäten sind unverzichtbare Helfer und Problemlöser in der Profi-Küche. Unsere High Convenience Produkte überzeugen nicht nur durch ihre regionalen Rohstoffe, sondern erleichtern die Speisenzubereitung in der gesamten Verpflegung von der klassischen Gastronomie über Großveranstaltungen oder Freizeit-Parks bis hin zur Gemeinschaftsverpflegung. Alle Vorzüge unserer Produkte im Überblick:

• Kalkulationssicherheit

• Personalentlastung

• Gelingsicherheit

• Hohe Standzeiten

• Spielraum für Kreativität

Rohstoffe:

Die Kartoffeln kommen von nebenan. Seit mehr als 30 Jahren arbeiten wir mit 80 bäuerlichen Familienbetrieben aus der Region partnerschaftlich zusammen. Nur aus besten Kartoffeln – zu 100 Prozent bayerisch und maximal 80 Kilometer entfernt angebaut. Als erster Betrieb im Freistaat verwenden wir ausschließlich Kartoffeln, die mit dem Qualitätssiegel „Geprüfte Qualität – Bayern“ ausgezeichnet sind. Damit erfüllen unsere Knödelspezialitäten nicht nur die Ansprüche unserer Kunden auf hochwertige Lebensmittel und Transparenz bei der Erzeugung. Sie übertreffen sie sogar. Denn alle Produkte aus diesem bayerischen Programm erfüllen Anforderungen, die deutlich über den gesetzlichen Vorgaben liegen.

Qualitätsstandards:

Beste Knödel können nur aus besten Rohstoffen hergestellt werden – sonst wäre etwas falsch. 

Wir machen bei der Qualität keine Kompromisse. Nie. Für die größtmögliche Transparenz lassen wir uns gerne auch von externen Prüfern auf die Finger schauen. Zertifikate und Siegel, die über die gesetzlichen Vorgaben hinausgehen, sind für uns Standard. Begeisterte Kunden sind unser Antrieb. Keine Show, keine Tricks – Burgis steht für ehrliche Knödelprodukte vom bayerischen Familienunternehmen. Hand drauf!

• IFS – International Featured Standards Food

• Geprüfte Qualität – Bayern

• Ohne Gentechnik

• Bayerisches Bio-Siegel

• Bioland

• Regionalfenster

• Original Regional

• Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Besonderheiten:

• Speisepläne: Burgis Knödelspezialitäten bieten Spielraum für traditionelle, vegetarische sowie auch saisonal geprägte Kreationen – und somit die Möglichkeit, Knödel ganzjährig und nicht nur in den kälteren Jahreszeiten auf den Speisekarten zu etablieren. Inspirieren lassen können Sie sich somit von unseren Speiseplänen und Rezepten.

Rezepte & Anwendungen

Veganer Knödelauflauf mit Leberkäse & Sauerkraut – Zucker & Jagdwurst

Knödelino Pfanne – vegan, schnell & gesund – Dinkel & Beeren

Rezeptvielfalt für Großverbraucher – Burgis Knödelliebe