Aktueller Stand geplanter Beiträge und angefragter Diskussionsrundenteilnehmern | Stand 01.12.21

09:15 - Power Franchise Breakfast
"Was sollte ich als zukünftiger Franchisenehmer bei der Wahl eines Konzeptes beachten?"
"Wie wird aus einer guten Gastro-Idee ein Franchisekonzept?"

Sind die Kernfragen der Vortrags- und Diskussionsrunde.

Moderation Arne Dähn - Leiter Recht, Deutscher Franchiseverband e.V.

Details hier

10:30 - Pitch der Partner

- Kompetenzhäppchen für Foodserviceprofis

- Innovationen auf den Punkt gebracht

11:30 - Digital Hour Moderation Ralf Hauschild

Prognose Tools

Künstliche Intelligenz statt Glaskugel

Was können sie? Was bringen sie?

n.n. - Prognolite

n.n. - Delicious Data

New Workflow Management

Der digitale Dienstplan & mehr

n.n. - Die Dienstplanmacher

n.n. - Tamigo

n.n. - Gastromatic

13:00 - WeltverbeEsserer - Greenwashing-Alarm:

Wir brauchen mehr konsequent handelnde Konzepte

Moderation Balázs Tarsoly

David Suchy - FREA

Ulrich Glemnitz - Bunte Burger

Horst Kafurke - EON

Martin Schiffter - biond

Leandro Burguete oder Levin Siert - Haferkater

Martina Vogl - Voglhaus Konstanz

Leon Benedens - fairment

14:30 - Gesunde und nachhaltige Verpflegung - Planetary Health

Frühstück, Backwaren, Snacks und Milchalternativen sind Mainstream!

Unverträglichkeiten und Allergien beachten.

n.n. - Anwender

Stefanie Heutling - ProVeg e.V.

n.n. - Frischli

n.n. - Hilcona

n.n. - Schär / Ally Allergens

16:30 - Snack Star Challenge

Wer kreiert den Snack des Jahres?

Der große Wettbewerb für den engagierten Nachwuchs wird vorgestellt.

Reinhold Sobtzick - Markenpartner

n.n. - Jurypartner

n.n. - Jurypartner

17:00 - Pitch der Partner

- Kompetenzhäppchen für Foodserviceprofis

- Innovationen auf den Punkt gebracht

17:45 - 18:45 - Meet & Talk

Lockere Gespräch, Netzwerken und sich kennen lernen.

Aktueller Stand geplanter und angefragter Beiträge | Stand 01.12.21

09:15 - Power Franchise Breakfast

10:30 - Pitch der Partner

- Kompetenzhäppchen für Foodserviceprofis
- Innovationen auf den Punkt gebracht

11:30 - Digital Hour

Moderation Ralf Hauschild

Reservation online:
Tischreservierung digital - nicht nur einfach und schnell, sondern auch Datenlieferant
Leo Burdekat - Celona Gastro
Raphael Beckmann - Butterplace
n.n. - Open Table

Selfordering:
Durch Self-Ordering zu mehr Komfort und Effizienz für Gast und Gastronomen!
Dieter van Acken - Tobit Software
n.n. - Gewinnblick
n.n. - GastroMis

12:30 - Planetary Health Diet

Projektvorstellung "Gemeinsam bringen wir Klimaschutz auf den Teller" Beispiele und Anregungen aus der
GV und Studentenwerken
Stefanie Heutling - ProVeg e.V.
Balázs Tarsoly - Autor CO2lution / Branding Cuisine
n.n. - BP Studentenwerk
n.n. - BP GV
Nina Krone - Director Marketing & Retail Eurest

13:30 - Standortoptimierung & operative Exzellenz

Moderation Michael Möhring
Wir zeigen Ihnen - wie und wo Sie die Daten und Fakten für Ihre Entscheidungen finden
Kerstin Bouzidi - microm Boniversum

Gästezufriedenheit messen
Cornelius Krentel - Testando

Trends & Zielgruppen erkennen und zusammenführen
Thomas Hille - TH Consulting

Stärken erkennen und in allen Standorte umsetzen
Urs Bischof - Food Passion & Excellence

Trends & Konzepte konsequent umsetzen
Ralf Hauschild - Digital Gastro Service

Kunden und Zielgruppe richtig erreichen, passend ansprechen und binden
Martin Schmitz - Schmitz Marketing

Küchen- und Produktionsabläufe optimieren
Tim Plasse - F&B Heroes
Christoph Kubenz -F&B Heroes

15:00 - Warum gerade im Foodbereich CO2 sparen?

Differenzierte Messung des CO2-Fußabdrucks von Lebensmitteln. Maßnahmen und gute Beispiele zur CO2-Reduktion
Angefragt
Moderation Prof. Dr. Jan Wirsam
Valentin Belser - Delicious Data
Manuel Klarmann - Eaternity
Melanie Speck - Nahgastgechner
Balázs Tarsoly - Autor CO2lution / Branding Cuisine
Stefanie Heutling - ProVeg e.V.

Caterer:
Nina Krone - Director Marketing & Retail Eurest
Klüh Catering
Floris Catering
MBS 5
Rebional

16:30 - Snack Star Challenge

Wer kreiert den Snack des Jahres?
Der große Wettbewerb für den engagierten Nachwuchs wird vorgestellt.
Reinhold Sobtzick - Markenpartner
n.n. - Jurypartner
n.n. - Jurypartner

17:00 - Pitch der Partner

- Kompetenzhäppchen für Foodserviceprofis
- Innovationen auf den Punkt gebracht

17:45 - 18:45 - Meet & Talk
Lockere Gespräch, Netzwerken und sich kennen lernen.

Aktueller Stand geplanter und angefragter Beiträge | Stand 01.12.21

09:15 - Power Franchise Breakfast

10:30 - Pitch der Partner

- Kompetenzhäppchen für Foodserviceprofis

- Innovationen auf den Punkt gebracht

11:30 - Digital Hour

Moderation Ralf Hauschild 

Betriebsgastronomie digital & beleglos

Best Practice Beispiel und Projektbericht rund um die Umstellung bei Siemens Energy

Harald Tönges - Siemens Energy

Helmut Pauly - Projektkoordintor

Klaus Wengenmayer - HelloTess

Markus Schwarzenmacher - MeinBusiness

12:30 - BuyGastroSystem

Einkauf neu denken!

Ein guter Preis ist wichtig, gerade in Krisenzeiten. Aber echte Wertschöpfung wird hinter den Kulissen erzeugt.

n.n. - (Manuel Witt - DJH ? // Marc Balzar ?)

Ulrich Fladung - S&F Gruppe

Oliver Schrock - S&F Gruppe

13:30 - Restaurant 2.0

Strategien, Tipps und Tricks für die Gastronomie von morgen

Sie erhalten – ob als Neueinsteiger oder erfahrener Gastronom – spannende Infos, Anleitungen und Tipps

Moderation Stefanie Milke

Lebe deinen Traum vom eigenen Restaurant, JETZT

Edith Roebers - Die Wirteschule

Innen hui, außen pfui? Erfolgreiche Außengastronomie – so geht‘s

Thomas Koch - Terrassenprofis

(angefragt)

Du musst Menschen lieben, um sie führen zu können

Kerstin Rapp-Schwan - Tellerrand Consulting

Sei ehrgeizig, fordernd, mutig - Frauen in der Gastro

Eva-Maria Seidl - Fraunennetzwerk-Foodservice e.V.

15:30 Disruption der Ernährungswirtschaft

Ökonomische und ökologische Chance?

Gemeinsame Erörterung, welche Chancen in der Veränderung liegen und warum sie keine Angst machen sollte.

Prof. Dr. Jan Wirsam

Axel Anders - Biozyklisch vegan

Martin Hesse - Head of V-Lable

Zoltan Bakonyi - Head of V-Lable

Balázs Tarsoly - Autor CO2lution / Branding Cuisine

16:30 Snack Star Challenge

Wer kreiert den Snack des Jahres?

Der große Wettbewerb für den engagierten Nachwuchs wird vorgestellt.

Reinhold Sobtzick - Markenpartner

n.n. - Jurypartner

n.n. - Jurypartner

17:00 Pitch der Partner

- Kompetenzhäppchen für FoodserviceProfis

- Innovationen auf den Punkt gebracht

17:45 - 18:45 Meet & Talk

Lockere Gespräch, Netzwerken und sich kennen lernen.

Aktueller Stand geplanter und angefragter Beiträge | Stand 01.12.21

09:15 - Power Franchise Breakfast

10:30 - Pitch der Partner

- Kompetenzhäppchen für Foodserviceprofis

- Innovationen auf den Punkt gebracht

11:30 - Digital Hour

Moderation Ralf Hauschild

QM & HACCP Management:

Digital prüfen, steuern, dokumentieren & mehr

n.n. - Flowtify

n.n. - Testo

n.n. - CheckCloude

n.n. - Butterplace

Auftragsmanagement:

Fuhrpark- und Reccourcenplanung

n.n. - DeDeNet

12:30 - fit 4 schule & kitas

Qualifizierung und Zertifizierung unerlässlich?

Caterer fordern neue Spielregeln für Schul- und Kitaverpflegung.

Susanne Lange - RAL GEK e.V.

Axel Dröge - Hilcona

Günther Lehmann ?

Philipp Stollsteimer ?

Claudia Zilz - angefragt

14:00 - Foodservice Digital Hub. Wie gestaltet sich die Zukunft?

Das Innovationsnetzwerk hat sich formiert, um neue digitale Prototypen und Zukunftsszenarien zu entwickeln.

Moderation Michael Kuriat

Katharina Blöcher

Digital Hub-Teilnehmer

15:00 Digital Gästekommunikation - Best Practice Beispiele

Social Media, Front of the House, Kundenbindung, CRM, Kundendatengewinnung,

Bonusprogramme wie geht das?

Michael Kuriat & Team

16:00 - Brennglas Krise!

Diese (Deine) Schwächen sind sichtbar geworden!

- Die Erstarrten haben Probleme.

- Die Akteure haben Lösungen.

Best Practice Lösungen zum Nachahmen.

Gianni Liscia - Liscia Consulting GbR

16:30 - Snack Star Challenge

Wer kreiert den Snack des Jahres?

Der große Wettbewerb für den engagierten Nachwuchs wird vorgestellt.

Reinhold Sobtzick - Markenpartner

n.n. - Jurypartner

n.n. - Jurypartner

17:00 - Pitch der Partner

- Kompetenzhäppchen für Foodserviceprofis

- Innovationen auf den Punkt gebracht

17:45 - 18:45 - Meet & Talk

Lockere Gespräch, Netzwerken und sich kennen lernen.

Aktueller Stand geplanter und angefragter Beiträge | Stand 01.12.21

09:15 - Power Franchise Breakfast

10:30 - Pitch der Partner

- Kompetenzhäppchen für Foodserviceprofis

- Innovationen auf den Punkt gebracht

11:30 - Digital Hour

Moderation Ralf Hauschild

Bestellsysteme - für alle denen eine WaWi zu komplex ist

Raphael Beckmann - Butterplace

n.n. - Selly Order

n.n. - S&F Gruppe

13:00 - Smart Protein Consumer Survey

Flexitarier, was wollen sie?

Neue Rohstoffe, heimische Rohstoffe. Marktentwicklung im pflanzenbasierten Bereich und Zukunftsmusik

Martin Hesse - Head of V-Lable

Zoltan Bakonyi - Head of V-Lable

n.n. - Hersteller / Rohstofflieferant

14:00 - Grab & Go und Food-Vending Konzepte

Anregungen zur qualitativen Gästeversorgung (fast) ohne Personal für Freizeitparks & Co

16:00 - ErfaFreizeitParks intern

Offener Erfahrungsaustausch der aktiven ErfaFreizeitPark-Teilnehmer

17:45 - 18:45 - Meet & Talk

Lockere Gespräch, Netzwerken und sich kennen lernen.